El consumo consumo per cápita de carnes bovina, porcina y aviar registró un crecimiento de 4,6% interanual en junio, según el análisis elaborado por la Dirección Nacional de Ganadería con datos del INDEC, SENASA y Aduana.
En este sentido, el promedio móvil de los últimos 12 meses desde junio 2025 del consumo total de carnes, alcanzó los 114,06 kg por habitante. “Este aumento refleja no solo una recuperación del poder adquisitivo, sino también una respuesta positiva del sector productivo y una mejora en el acceso a proteínas de calidad por parte de la población”, afirman desde la secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del ministerio de Economía de la Nación.
Teniendo en cuenta por tipo de carne para el período señalado, el incremento fue el siguiente: carne vacuna: 50,24 kg por habitante (+5,6%, lo que se traduce en 2,66 Kg más); carne porcina: 17,92 kg por habitante (+7,7%, 1,28 Kg) y carne aviar: 45,90 kg por habitante (+2,4%, 1,06 Kg).
“Este desempeño demuestra la fortaleza del sistema agroalimentario argentino y el compromiso de los distintos eslabones de la cadena cárnica, que han podido incrementar la oferta interna sin descuidar los compromisos de exportación, e incluso aumentando las divisas generadas un 11% (US$150 millones adicionales) al comparar el primer semestre 2025 con el mismo del 2024″, agrega el texto oficial.
Señala además que “el crecimiento sostenido en el consumo de carnes porcina y aviar, manteniéndonos en el primer puesto en consumo de carnes bovina per cápita a nivel mundial, confirma una tendencia de diversificación en los hábitos alimentarios de la población, lo que contribuye a una dieta más equilibrada y accesible”.
“Estas cifras positivas ratifican el rumbo de las políticas públicas orientadas a fomentar la producción, acompañando al productor, mejorar el acceso a alimentos y promover hábitos de alimentación saludables y de calidad a la población”, concluye el informe.
