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Agroalimentos: la brecha de precios entre productor y consumidor aumentó 12,4% en julio

Lunes 16 de Agosto, 2021

La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), informó que por cuarto mes consecutivo la brecha de precios para el promedio de los 24 principales productos agropecuarios que participan de la mesa familiar tuvo un aumento, acumulando una suba de 32,8% en cinco meses.

En este caso, en julio subio 12,4%, impulsada por el salto en la brecha de los productos frutihortícolas. El documento también mostró que el consumidor pagó 5,87 veces más de lo que cobró el productor por esos alimentos, quien además, tuvo una baja en su participación en los precios de venta del 7,3%, ubicándose en 24,9%.

Los datos del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), explican que el alza mensual fue impulsada por una baja de 1,4% en los precios al productor, mientras que los precios al consumidor crecieron 8% en los comercios PyMEs de cercanía y 10,9% en los hipermercados. “Estos porcentajes representan, en promedio, las variaciones de precios mensuales de los 24 productos de la canasta en los diferentes estadios: precio en origen, precio en góndola en comercios de cercanía y en hipermercados”, indicaron desde CAME.

Los productos con mayor aumento mensual en sus brechas fueron: tomate redondo, con un alza de 212%, zapallito (+95,2%), berenjena (+60,6%) y zanahoria (+34,7%). Los de mayores descensos fueron lechuga (-22,5%) y papa (-12,8%).

Participación del productor

La participación promedio del productor en el precio final de los 24 productos relevados bajó de 26,9% en junio a 24,9% en julio.

La mejor situación la tuvo en el pollo, donde el productor recibió en promedio el 53,9% de su precio de venta minorista, mientras que la peor se dio en el zapallito, donde el productor apenas se llevó el 6,7% del precio que pagó el consumidor.